【装修】火锅食材赛道，重在供应链

    火锅食材赛道，重在供应链

然而，受限于火锅消费的季节性以及居家火锅消费频次低、需求量不大等问题，火锅食材零售化之路如何走得长久成为业内需要思考的问题。

业内人士分析认为，目前火锅食材企业模式较为相似，完善和优化供应链布局将是火锅食材生产企业生存下去的重要因素之一。

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市场：赛道火暴资本频入

据数据显示，“宅家吃火锅”的消费模式异军突起，成为火锅行业收入的重要补充。而美团发布的数据显示，火锅品类交易占据了去年3—9月线上订单量和交易额双榜首的位置，关键词搜索人次突破1800万人次，从这些数据可以看出，火锅业态的零售化在近几年趋于普及化。此背景加速了火锅食材超市业态的快速崛起。

在新增企业数量方面，天眼查数据显示，去年注册“火锅食材”“火锅超市”一年内新增近3400家相关企业，同比2019年增长了216%。这其中也包括不少跨界入局的企业。

2020年，王老吉宣布推出火锅烧烤食材新零售品牌——1828王老吉·小吉锅派。据了解，小吉锅派采用广药集团精益生产管理模式，并与知名食材供应商达成战略合作，打造火锅烧烤食材产业链，其线下门店与线上商城同步运营，为消费者提供一站式采购服务。

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